Piedra Santa Restaurante Menu:

Tintos
Herencia $1,600
Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 30%, Malbec 20%
Reserva $2,500
89% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot
Mezcla Italiana $1,480
50% Nebbiolo, 34% Sangiovese, 16% Montepulciano
Monte Xanic Gran Ricardo $3,900
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Adobe Guadalupe Gabriel $2,000
Ensamble Estilo Bordeaux Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec
Santo Tomás
Único $3,500
Cabernet Sauvignon, Merlot
Duetto Cabernet $2,500
Blend Coupage, Tempranillo, Cavernet
Rosados
La Lomita Grenache $180 | $950
Magoni $180 | $800
Blend Coupage
Moet $4,300
Pinot meunier, Pinot nero, Chardonnay
Totol $1,000
Casa Magoni
Origen 43 $190 | $850
Cabernet Sauvignon
Nebbiolo $1,100
Tempranillo Reserva $2,000
Champagne
Moet Brut Vinhao $3,500
Moet Nectar $3,600
Espumoso
Prosecco Cinzano ProSprit $190
Glera, Garganea
Maschio $190
Tacos
Taco de Ribeye Enmolado $150
Taco de Ribeye, mole madre negro, ajonjolí tostado, cremoso de plátano
Tacos Veganos $185
3 tacos de masa azul, vegetales rostizados, brotes, aguacate al pesto
Taco de Camarón Empanizado $130
Cama de quesillo con salsa chipotle y macha
Tacos de Arrachera $195
3 Tacos de arrachera, tortilla hecho a mano, frijoles de la olla, papa paja, aguacate
Tacos Pochutla $250
Camarón, pulpo, pimiento, quesillo, guacamole, papa paja
Taco de Chapulines con Guacamole
Taco en tortilla de maíz azul, chapulines, aguacate
Del Mar
Tostada de Pulpo en Coloradito $110
Pulpo a las brasas marinado en coloradito, ajonjolí tostado, cama de aguacate, cebollas encurtidas
Tostada de Atún $125
Atún aleta azul fresco, ajonjolí, aguacate, pepino, salsa chipotle, cebollas fritas
Ceviche en Mole Verde $320
Ceviche de camarón y pulpo, en espejo de mole verde oaxaqueño, aceite de cítricos, tostada de ajonjolí
Aguachile de Chintextle $450
Caracol y pulpo, cremoso de betabel, cilantro criollo, ceniza verde, bañado en aguachile de chintextle, servido en la concha del caracol
Tlayudas
Tlayuda Sencilla de Quesillo $165
Vegetariana $250
Pesto de albahaca, portobello gratinado con quesillo, cremosa de aguacate, tomate cherry
Carne $235
A “elegir”: Tasajo, Cecina enchilada, Chorizo, Asada, Arrachera
Chinanteca $350
Tasajo · Chorizo · Cecina · Chapulines
Oaxacalifornia $350
Camarones y pulpo salteados en asiento de cerdo, quesillo, repollo, aliolo de chintextle, chipotle
Fuertes
Vegetales Enmolados $250
Vegetales orgánicos del Valle de Guadalupe rostizados bañados en salsa de mole, ajonjolí
Mole Negro con Pollo $250
Tradicional mole negro con pollo, arroz rojo, plátano macho frito, ajonjolí
Costillas Enmoladas $290
Costillitas de cerdo a las brasas bañadas en mole, verduras rostizadas, arroz rojo
Ribeye en Moles $650
Ribeye USDA Choice, mole madre negro, mole coloradito, plátano macho frito, puré de papa
Pulpo a las Brasas $550
Pulpo a la parrilla marinado con mole, puré, espárragos, vegetales
Pesca del Día $350
Pesca del día, puré, vegetales, chintextle
Pollo de Leche con Chichilo Negro $350
Pollo, chichilo, vegetales a la parrilla, brotes
Hamburguesas
Hamburguesa Pulpo en Mole $310
Pulpo rebozado al grill, mix de lechuga queso de cabra, guacamole con papas gajo
Hamburguesa Top Sirloin $290
Top sirloin, mix de lechugas, queso cheddar, papa gajo
ENSALADAS
VEGETALES AL PESTO $165
Mix de lechugas, vegetales rostizados, pesto de pistache, queso parmesano, aguacate
ENSALADA DEL VALLE $210
Mix de vegetales rostizados, lechugas del valle de Gpe, camarones al pesto
More Food, Beverages & Desserts
Moet Rose
Pinot “Noir
Sopa Azteca $135
Sopa de tortilla, quesillo, chicharrón, aguacate, crema ácida en salsa de tomate, guajillo
Crema de Calabaza Moscada $185
Crema de calabaza moscada, pepitas tostadas, quesillo, servido en pan de hogaza
Crema de Almeja Chione y Hoja Santa $250
Deliciosa crema de almeja chione de San Felipe albahaca, quesillo, servida en pan de hogaza
Caldo de Pollo de Granja $125
Tradicional caldo de pollo de granja con verduras
Queso Fundido $180
Queso Envuelto $150
Envuelto en Hoja Santa, Mole Verde, Pepitas
Tamal Oaxaqueño $90
Tamal de mole negro con pollo en hoja de plátano, bañado en salsa de mole con ajonjolí tostado
Infladitas $95
Masa azul, cochinilla pibil horneada con penca de maguey, cebollas encurtidas
Lengua de Res en Amarillito $185
Lengua de res ahumada en mole amarillito, chochoyotes, vegetales
Memelitas de Borrego $195
3 memelitas de barbacoa de borrego, cremosa de aguacate
Ostiones Frescos $195
Ostiones frescos de San Quintín (x6)
Ostiones Kumamoto en Ponzu de Mezcal $280
Ostiones frescos de San Quintín (x6)
Ceviche Pata de Mula y Almeja $250
Ceviche de Almeja Generosa y Pata de mula en salsa de serrano
Tiradito Jurel ó Atún $390
Jurel fresco de Ensenada, sal de hoja santa, aguacate, chile serrano, jengibre
Esparragos Asados $220
Esparragos asados, pure de temporada, nuez, tocino, queso parmesano
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